Fra gågaden og havnepromenaden til de familievenlige brunchsteder i oplandet — Byen Randers Redaktions guide til, hvor randrusianerne mødes til weekendbrunch.
Brunchen har gennem de seneste 15 år etableret sig som det mest stabile weekendmåltid i de danske provinsbyer, og Randers er ingen undtagelse. Hvor en søndagsbrunch tidligere var forbeholdt et par enkelte hotelrestauranter, har de fleste større caféer og brasserier i byen i dag fast brunch lørdag og søndag — og flere steder også fredagen med.
Ifølge HORESTA, brancheforeningen for hotel- og restaurationserhvervet, er brunchen nu blandt de tre mest solgte måltider på danske caféer i weekenden. Det afspejles tydeligt i Randers, hvor udvalget er vokset i takt med, at flere af byens caféer har lagt deres koncept omkring weekendgæsterne.
Byen Randers Redaktion har samlet de fem områder, hvor brunchstederne er mest synlige. Listen er ikke en rangering af enkeltsteder, men en oversigt over, hvor man finder hvilken stemning. Det gør det lettere at vælge sted efter, hvad brunchen skal bruges til — den hurtige bytur, det lange familiebesøg eller den rolige eftermiddag ved vandet.
Brunchstederne langs Kongensgade og de tilstødende sidegader er stadig det mest oplagte valg for en weekendbrunch i Randers. Bredden er stor — fra de klassiske brunchbuffeter med faste komponenter til de nyere a la carte-steder, hvor brunchen serveres som en sammensat ret. Beliggenheden gør det let at kombinere måltidet med en gåtur i bymidten bagefter.
Det tidligere industrihavnsområde har de seneste år fået flere caféer og brasserier, hvor brunchen er en fast del af konceptet. Beliggenheden ud mod Gudenåen og bådene gør stederne særligt attraktive om sommeren, hvor udeserveringen kan strække sig fra formiddagen og ind i eftermiddagen. Flere af stederne har bevidst lagt brunchen som det primære weekendmåltid.
De smalle gader parallelt med Kongensgade rummer enkelte mindre brunchsteder, hvor konceptet er mere specialiseret end på gågaden. Det kan være vinbarer der serverer brunch i weekenden, eller bagerier med bordpladser og fast brunchmenu. Et alternativ til de større buffetformater for den, der vil sidde mere stille og spise.
Caféen i Kulturhuset på Stemannsgade har fast weekendbrunch, og det er blevet et samlingspunkt for både familier og enkeltpersoner, der vil kombinere brunchen med en tur på biblioteket eller et af museerne i huset. Et af de mere prisvenlige brunchsteder i centrum.
Flere brunchsteder ligger uden for selve centrum — i Vorup, Dronningborg og oplandet — og tiltrækker især lokale fra de respektive bydele. Konceptet er ofte mere familieorienteret med plads til barnevogne og legehjørner, og brunchen er typisk serveret som buffet med faste åbningstider lørdag og søndag.
Brunchstederne i Randers fordeler sig groft sagt mellem to formater. Det klassiske buffetformat, hvor gæsterne henter selv ved et fast bord med æg, bacon, pålæg, ostevariationer, frugt og bagværk, er stadig det mest udbredte — særligt på de familieorienterede steder uden for centrum og i Kulturhuset. Prisen ligger typisk fast pr. person, og der er som regel mulighed for genpåfyldning.
Det andet format er a la carte-brunchen, som er kommet til de seneste år, især på de nyere caféer på havnen og i centrum. Her bestilles brunchen som en sammensat ret eller tallerken med faste komponenter, og der er ofte mulighed for at vælge vegetarisk eller veganske udgaver. Det har gjort brunchen mere tilgængelig for gæster med kostbegrænsninger.
Begge formater har deres faste publikum, og udvalget i Randers er stort nok til, at man kan vælge efter situationen. Det er en udvikling, der følger den generelle tendens i Aarhus og i de øvrige østjyske byer, hvor brunchscenen har specialiseret sig markant det seneste årti.
De fleste brunchsteder i Randers åbner mellem klokken ni og ti om morgenen i weekenden, og brunchen serveres typisk indtil klokken to eller tre om eftermiddagen. Enkelte steder forlænger brunchtiden hen over eftermiddagen, men de faste komponenter på buffeten justeres som regel undervejs.
Bordbestilling anbefales til weekenderne, særligt på de mest centrale steder og til de tidligste tider, hvor familier med børn typisk møder op. Flere brunchsteder har nu indført online bordbestilling, hvilket har gjort planlægningen lettere end tidligere, hvor man var afhængig af at ringe direkte. På Kulturhusets café og i flere af brunchstederne uden for centrum er der typisk plads uden bordbestilling.
Betalingen foregår på de fleste steder ved bordet, men på buffetstederne er der ofte forudbetaling ved indgangen. Det er værd at huske, at brunchen normalt ikke inkluderer drikkevarer ud over kaffe og te, og at fx friskpresset juice og champagne ofte tillægges separat.
Brunchen er én ting — kaffepausen og aftenmaden noget andet. Byen Randers Redaktion har samlet guides til både caféerne og spisestederne i centrum.