Fra havnepromenadens moderne brasserier til Kongensgades klassikere og kroerne i omegnen — Byen Randers Redaktions guide til, hvor man spiser i byen.
Randers' spisesteder har i årevis ligget en smule i skyggen af de store østjyske restaurantbyer. Men den opfattelse er ikke længere retvisende. Siden den tidligere industrihavn blev omdannet til boliger og promenade, er hele byens spisescene blevet forandret. De gamle pakhuse er blevet til brasserier, og langs Kongensgade i centrum findes både klassikere, der har været i byen i generationer, og nye koncepter med et mere moderne udtryk.
Ifølge Randers Egnsteater og Visit Randers har antallet af spisesteder i centrum fordoblet sig i forhold til for 15 år siden. Samtidig holder en række af byens gamle kroer og traditionelle restauranter fast i det jyske køkken — hvilket gør det muligt at spise både i den ene og den anden retning inden for få kilometer.
Byen Randers Redaktion har samlet en oversigt over byens fem spisekvarterer og de mest almindelige køkkener, man kan finde dem i. Guiden peger ikke på bestemte restauranter — den kategori bliver bedst styret af aktuelle anmeldelser — men skal fungere som et overblik til både besøgende og nye tilflyttere.
Den tidligere industrihavn er blevet byens nye spisekvarter. Langs Tronholmen og Strømmen ligger brasserier, asiatiske køkkener og vandnære restauranter med udeservering om sommeren — flere af dem i ombyggede pakhuse med udsigt over Gudenåen.
Centrums hovedstrøg Kongensgade og Torvegade er hjerterummet for den klassiske byspisning. Her ligger det veletablerede bistroliv — fra italienske trattoriaer og moderne danske bistroer til stambrasserier, der har været i byen i årtier.
De smalle middelaldergader omkring Sankt Mortens Kirke rummer en række af de mere personlige restauranter: kaffebarer, vinbarer og små køkkener, hvor kokken ofte er ejeren. Her finder man også byens bedste stedsbagte kager.
Mod syd i Paderup-området ligger Randers Storcenter med det hurtige spisemarked: burgerbarer, sushi, kaffekæder og kebab. Et naturligt stop ved en dagshandel — og oftest også den eneste del af byen, hvor der er åbent om søndagen.
Uden for byen ligger en række traditionelle kroer — Fladbro Kro vest for centrum, Strømmens Fiskehus ved åen og gamle landevejskroer i Dronningborg og Assentoft. Her får man det jyske køkken i ren form: flæskesteg, stegt rødspætte og fugllerret.
Flere restauranter i centrum arbejder med lokale råvarer fra Kronjylland — kalvekød fra kommunens landbrug, friske rodfrugter fra Djursland og fisk fra Randers Fjord. Konceptet er sjældent stift; det jyske er en praktisk grundtone frem for en stram manifestation.
Randers har en stærk italiensk tradition med flere pizzeriaer og trattoriaer, hvoraf nogle har været i byen i mere end 30 år. Den italienske ejer er ofte stadig i køkkenet — og pastaen rulles på stedet.
Sushi, thai, vietnamesisk og tyrkisk er blevet en selvfølgelig del af Randers' spisekort. Kongensgade og Torvegade rummer flere familiedrevne restauranter, og omkring banegården findes de bedste kebab- og durumbarer.
Fladbro Kro er byens ældste udflugtssted og serverer stadig det traditionelle danske køkken. Flere andre kroer i omegnen — Mariager, Hobro og Assentoft — tilbyder tilsvarende klassikere med hjemmelavet sovs og dampede kartofler.
De fleste restauranter i centrum holder åbent tirsdag til lørdag. Søndag og mandag er traditionelt lukkedage — i modsætning til de større byer som Aarhus, hvor søndagsspisning er mere udbredt. Det er derfor en fordel at ringe eller tjekke åbningstider, inden man møder op.
Randers Storcenter og en del af kæderne ved hovedvejen er undtagelsen. Her er der typisk åbent alle ugens dage. På havnepromenaden holder flere af brasserierne sommeråbent til langt ud på aftenen, særligt når vejret er med.
Om fredagen og lørdagen er reservation nærmest obligatorisk i centrum. Mange steder kan bookes online, men et telefonopkald er stadig den sikreste metode — især på de mindre familierestauranter, hvor online-systemer ikke altid er opdateret i realtid.
Prisniveauet i Randers ligger generelt lidt under Aarhus og de større østjyske byer. En frokostret i centrum koster typisk 95-165 kroner, mens en aftenmenu på en mellemklasserestaurant ligger omkring 300-500 kroner for tre retter. De mere eksklusive steder på havnepromenaden og i centrum har priser omkring 600-800 kroner for tilsvarende menuer, ofte med ledsagende vinpakker til yderligere 400-700 kroner.
Frokostaftaler er en dansk klassiker, som stadig holder i Randers. De fleste spisesteder i centrum har dagens ret mellem 85 og 150 kroner, og flere af byens kroer tilbyder stegt flæsk-menuer og frokostplatter til omkring 225 kroner. På pizzeriaerne starter retterne fra 85-110 kroner.
Byen Randers Redaktion har bemærket en tendens mod mere vinfokuserede bistroer de seneste år — noget, der også afspejler sig i bredden af naturvin og mindre importører, der leverer til restauranterne. Det gælder særligt på havnepromenaden og i Houmeden-kvarteret.
Byen Randers dækker nye åbninger, konceptskift og lukninger i byens restaurationsliv. Bliv opdateret i kultur- og erhvervssektionen, når den næste bistro åbner — eller den næste klassiker runder et jubilæum.